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今回ご紹介する「利尻島産・塩水生ウニ」は、 ウニ漁が解禁される6月〜8月までの1年でたった3ケ月しか味わうことのできない貴重な「生ウニ」なんです!利尻島産の生ウニは「日本一美味しく」「極上のウニ」だ! とよく言われます。
その理由は・・・ 利尻のウニは高級食材「利尻昆布」を食べて育っているから。利尻近海は水温が低く、海水に栄養素を豊富に含んでいるため、甘みが強く、美味しいウニが育つんです!

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